更新時間:6天前  查看 128 次,職位申請 3 人次
      5000-7000元
      燒烤師傅
      學歷要求:不限 工作經驗:不限 招聘人數:1人
      性別要求:不限 年齡要求:18 到 40 歲 工作地址:濮陽市
      聯系人:經理
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      職位類別:餐飲 - 廚師/廚師長 招聘范圍:可招應屆生 職位要求:全職求職
      外語語種:英語 等級要求無 計算機能力要求:良好 普通話程度:不限
      面試須知:
      職位具體要求:
      • 崗位職責:
      • 一、燒烤菜品制作與品質把控​
        標準化制作:嚴格按照餐廳燒烤菜單和配方,精準完成各類食材的腌制、穿串、烤制工作,確保火候、調味、烤制時間符合標準,保證菜品口感與風味穩定,例如把控羊肉串的焦香程度,避免外焦里生。​
        創新研發:結合地域口味差異、流行趨勢和顧客反饋,研發特色燒烤菜品,如創新醬料配方或推出新穎烤物組合,定期更新菜單,提升餐廳競爭力。​
        質量監督:對食材新鮮度、腌制效果進行嚴格檢查,拒絕使用變質或不達標食材;烤制過程中實時監控菜品質量,及時調整烤制手法,確保每道菜品達到出品要求。​
        二、食材與庫存管理​
        采購協同:根據客流量、節假日等因素,科學預估燒烤食材(如肉類、海鮮、蔬菜、調料等)的需求量,協助采購部門制定采購計劃,避免食材積壓或短缺。​
        庫存維護:負責燒烤食材的驗收、儲存和管理,嚴格遵循儲存條件(如冷藏、冷凍)分類存放,定期盤點庫存,執行先進先出原則,及時清理過期食材,確保食材品質安全。​
        三、設備使用與維護​
        規范操作:熟練操作燒烤設備(如炭火烤爐、電烤爐、排煙系統等),嚴格按照安全規程使用,避免因操作不當引發設備故障或安全事故。​
        日常維護:定期對燒烤設備進行清潔、保養和檢查,及時處理設備異常(如烤爐溫度不均、排煙不暢等),發現故障及時報修,確保設備正常運行。​
        四、廚房衛生與安全管理​
        環境清潔:保持燒烤操作區域、工具(如烤網、夾子、刀具)及設備的清潔衛生,定期消毒;妥善處理廚余垃圾和油污,防止細菌滋生和異味產生,符合食品安全衛生標準。​
        安全防范:嚴格遵守廚房安全制度,正確使用燃氣、炭火等熱源,做好防火、防燙、防觸電措施;妥善保管易燃物品(如木炭、酒精),消除安全隱患。​
        五、團隊協作與技能培訓​
        高效配合:與配菜員、服務員、收銀員等崗位密切協作,及時溝通菜品制作進度、特殊需求和出餐順序,保障高峰時段的出餐效率和服務質量。​
        經驗傳承:對新入職燒烤師傅或學徒進行實操培訓,傳授腌制技巧、烤制火候控制、醬料調配等專業技能,提升團隊整體業務水平。​
        六、成本控制與優化​
        損耗管控:在食材處理過程中,合理利用邊角料(如將剩余肉類制作成肉糜用于其他菜品),減少浪費,嚴格控制食材損耗率。​
        成本核算:協助財務部門核算燒烤菜品成本,提供準確的食材用量數據,參與菜品定價討論,確保燒烤菜品毛利率達到餐廳經營目標。
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      • 性質:私營企業
      • 行業:旅游/酒店/餐飲服務
      • 地區:濮陽市
      • 規模:100-200人
      • 注冊資金:200萬元
      • 成立日期:2025.1.15
      • 公司地址:濮陽市建設路開州路交叉口中心廣場東南角
      • 公交線路:
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