KFC“被速生”的生活方式

   
    在肯德基來(lái)到中國(guó)的第二十五個(gè)年頭，一場(chǎng)“速生雞”風(fēng)波再次把它推向了風(fēng)口浪尖。事實(shí)上，這已不是肯德基第一次爆出食品安全的負(fù)面新聞，更不是它第一次遭到“抵制”，但“抵制”總是短暫的。每次風(fēng)波平息后不久，肯德基顧客總量似乎都并未明顯下降。“我知道洋快餐也有食品安全問(wèn)題，也知道吃這些東西不健康，但就是離不開(kāi)它，這就是我的生活方式。”消費(fèi)者劉小姐說(shuō)出了許多“速食主義者”的心聲。

    在這個(gè)效率至上的時(shí)代，某種程度上，40天長(zhǎng)成的“速生雞”以及城市中無(wú)處不在的快餐店，都映射出人們心中凡事“快點(diǎn)，再快點(diǎn)”的需求。

    標(biāo)準(zhǔn)化生活

    劉小姐是在北京CBD工作的一位普通白領(lǐng)。“公司規(guī)定每天只有一小時(shí)午飯時(shí)間，CBD中午吃飯難是出了名的。肯德基速度快，還便宜，派一個(gè)同事去肯德基給大家打包，或者直接叫外賣(mài)，一般不去店里吃，因?yàn)榈昀锶硕啵瑳](méi)座。”劉小姐告訴記者。

    劉小姐和同事每周都要吃三四次肯德基，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，口感排在時(shí)間和金錢(qián)之后，位列第三。劉小姐是“吃肯德基麥當(dāng)勞長(zhǎng)大的一代人”，“小時(shí)候，周末家長(zhǎng)帶著去吃，周一上學(xué)還向班里同學(xué)炫耀。現(xiàn)在上班了，吃洋快餐不再是為了解饞，完全是為了解餓。”

    工作和生活節(jié)奏的加快，讓吃飯——人們最重要的日常行為，正在變成一種妥協(xié)。“吃什么都一樣，下班到家快8點(diǎn)了，懶得自己做飯，在外面隨便吃點(diǎn)啥，相比成都小吃什么的，肯德基麥當(dāng)勞還靠譜些，味道上雖沒(méi)有驚喜，但也沒(méi)有失望，還不至于膩得吃不下。”劉小姐告訴本報(bào)記者。

    事實(shí)上，標(biāo)準(zhǔn)化一直是肯德基所追求的。從食品制作，到經(jīng)營(yíng)流程，肯德基都在用類(lèi)似“復(fù)制-粘貼”的模式，讓各個(gè)城市的肯德基從口味到裝飾風(fēng)格實(shí)現(xiàn)高度一致。“其實(shí)仔細(xì)想想，我們的生活不也是標(biāo)準(zhǔn)化的么，起床，擠地鐵，工作，吃快餐。節(jié)奏也越來(lái)越快，連談戀愛(ài)都追求效率，而且你根本逃不掉，你一落后，別人就趕上了。”劉小姐無(wú)奈地說(shuō)。

    毫無(wú)疑問(wèn)，“效率至上”正滲入生活的各個(gè)領(lǐng)域，快餐只是其中最有代表性的體現(xiàn)。一名網(wǎng)友在微博寫(xiě)道：“麥當(dāng)勞和肯德基等速食的生活方式，強(qiáng)力推動(dòng)整個(gè)社會(huì)節(jié)奏趨向簡(jiǎn)單和高效地發(fā)展。在利益驅(qū)動(dòng)下，在自然有機(jī)食物不足的環(huán)境中，人們拼命追求利潤(rùn)，高科技反而成了高破壞力。”

    糟與更糟之間的選擇

    12月24日，英國(guó)《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》網(wǎng)站發(fā)布了一份“肥胖報(bào)告”。報(bào)告顯示：中國(guó)有二至三成的人口存在超重問(wèn)題，這一數(shù)據(jù)在城市人群中更為明顯。中國(guó)青少年和辦公室白領(lǐng)都有吃快餐的習(xí)慣，這是導(dǎo)致肥胖問(wèn)題的原因之一。

    長(zhǎng)久以來(lái)，以肯德基麥當(dāng)勞為代表的洋快餐，都被看做“垃圾食品”的代名詞，就連百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)區(qū)總裁蘇敬軾都曾表示：“我們一直都在強(qiáng)調(diào)，食品本身并沒(méi)有好與壞，但個(gè)人一定要均衡飲食，我們并不鼓勵(lì)消費(fèi)者天天吃肯德基。”

    記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，這次“速生雞”事件發(fā)生后，與往日相比，幾家肯德基店內(nèi)消費(fèi)者確實(shí)有不同程度減少。在網(wǎng)易關(guān)于“你還敢吃肯德基麥當(dāng)勞”的投票中，25917名網(wǎng)友中有52%選擇了“再也不敢吃了，太惡心了”，這也是很多消費(fèi)者在事件曝光后的第一反應(yīng)。

    但另一方面，一位在肯德基店內(nèi)用午餐的青年告訴記者：“肯德基都吃了多少年了，看完央視關(guān)于肯德基的報(bào)道也很震驚，想想真挺惡心的，但一下子改不了，而且說(shuō)實(shí)話，或許是其他小飯館地溝油用多了吧，我對(duì)肯德基還是有一種信任，可能這也助長(zhǎng)了它們的傲慢吧。”

    持此觀點(diǎn)的消費(fèi)者不在少數(shù)。根據(jù)Csrchina與中國(guó)市場(chǎng)調(diào)研集團(tuán)的一項(xiàng)調(diào)研顯示，將近75%的消費(fèi)者認(rèn)為，若經(jīng)濟(jì)允許，出于對(duì)健康安全的考慮，他們將選擇跨國(guó)公司的產(chǎn)品。換句話說(shuō)，在“糟糕”與“更糟”之間，人們寧愿選擇前者。

    本報(bào)記者就“速生雞”事件是否會(huì)影響肯德基相對(duì)良好的公眾形象這一問(wèn)題采訪相關(guān)負(fù)責(zé)人時(shí)，截至發(fā)稿前，肯德基方面并未回應(yīng)。

    肯德基在中國(guó)

    1987年11月12日，在天安門(mén)廣場(chǎng)旁的前門(mén)大街，肯德基開(kāi)設(shè)了在中國(guó)的第一家店。慕名而來(lái)的北京市民很快在店門(mén)口排起了長(zhǎng)龍，等待品嘗傳說(shuō)中“西方人吃的東西”，這也讓第一位顧客成為焦點(diǎn)人物，“怎么樣，好吃嗎？”排在隊(duì)伍后面的人不住地問(wèn)。

    沒(méi)多久，去吃“啃的雞”成為時(shí)尚潮流。平均每天接待9000位顧客。甚至在很長(zhǎng)一段時(shí)間，前門(mén)肯德基三樓都是北京新人們舉行婚禮的熱門(mén)場(chǎng)所，同時(shí)也成為來(lái)京旅游必去景點(diǎn)之一，與門(mén)口的山德士上校合影，是人們?cè)陲嬍撤矫鎿肀�西方的方式。這帶來(lái)的結(jié)果是，開(kāi)業(yè)10個(gè)月，前門(mén)店就收回全部投資，于是西單店、王府井店接連而起。

    2003年，當(dāng)被《金融時(shí)報(bào)》記者問(wèn)及中國(guó)大陸共有多少家肯德基時(shí)，蘇敬軾停頓了一下，才回答：“要說(shuō)出準(zhǔn)確的數(shù)字很難，因?yàn)榫驮谖覀兇丝陶勗挼臅r(shí)候，就有好幾家分店正在開(kāi)張。”

    這個(gè)數(shù)字依舊在變化。2012年9月，肯德基在中國(guó)餐廳總數(shù)達(dá)到4000家，除了西藏，全國(guó)三十多個(gè)省、市、自治區(qū)的500多座城市，都有山德士上校頭像的標(biāo)志。而未來(lái)，肯德基將超越前兩年每年400家的開(kāi)店速度，以每年不少于500家的數(shù)量擴(kuò)張。

    以肯德基為代表的洋快餐，正以飛快的速度滲入中國(guó)人的生活方式。每一處新型小區(qū)和商業(yè)中心，幾乎都會(huì)有一家肯德基（或麥當(dāng)勞）開(kāi)業(yè)；每次肯德基進(jìn)駐新城市，幾乎都出現(xiàn)“開(kāi)門(mén)火”的場(chǎng)面。“我十幾歲的表妹特別羨慕我可以經(jīng)常吃肯德基，她和我小時(shí)候一樣，不太相信有人能把肯德基吃膩。”劉小姐說(shuō)。