記者昨日走訪發(fā)現(xiàn),許多提前開門的飯店還缺近一半人手,雖然急于招工,但缺人的狀況只是短期現(xiàn)象,“高薪”只是噱頭,服務(wù)員的工資幾年都沒什么變化。
發(fā)現(xiàn) 提前開業(yè) 先貼“高薪招聘”廣告
記者昨天下午到簋街走訪。有部分飯店已經(jīng)開門營業(yè),也有不少貼出告示要到正月十五才開門。但不管開不開業(yè),“高薪招聘”廣告卻幾乎都掛了出來,“服務(wù)員2000—3500、后廚2000—3500”、“領(lǐng)班3500—6000”的招聘啟事都快蓋過菜品的廣告。
記者以應(yīng)聘者的身份撥通了一家川菜館門上貼著的招聘電話。接電話的李經(jīng)理聽說記者要應(yīng)聘服務(wù)員,連問了三個(gè)問題,如“家在哪里?”“有無經(jīng)驗(yàn)?”等,隨即表示讓記者正月十三直接到店。“我們現(xiàn)在差的人還挺多的,年前走了小一半人,服務(wù)員還差七八個(gè),后廚也缺人,你們要有一起來的,可以都過來。不需要什么經(jīng)驗(yàn)都行。”李經(jīng)理說道。
另一家小龍蝦餐館的經(jīng)理也表示,如果記者方便,明天就可以去面試,后天就直接開工。“真的是很缺人。”對(duì)方表示。
部分餐館招聘工資
傳菜員:2000—2500元
服務(wù)員:2000—3000元
后廚切配工:2000—3000元
打荷:2000—2500元
洗碗工:1800—2500元
領(lǐng)班:3500—4500元
店長:4000—6000元
追訪 “高薪”不高 工資幾年不變
雖然都貼著“高薪招聘”,雖然都寫著“工資+獎(jiǎng)金+提成+假期”等優(yōu)厚條件,但當(dāng)記者細(xì)問起來才發(fā)現(xiàn),這些“高薪”其實(shí)不高。
簋街紅龍1號(hào)店的招聘負(fù)責(zé)人說,自家的服務(wù)員工資是2000—2500元/月,包食宿,三險(xiǎn)一金暫時(shí)不能辦理,“剛來的話就是2000元,往后會(huì)漲,還有全勤獎(jiǎng)等。”當(dāng)記者表示工資有點(diǎn)低時(shí),對(duì)方稱“簋街這邊差不多都一樣”。
小辣椒重慶老火鍋店的李經(jīng)理則表示,服務(wù)員到崗后第一個(gè)月工資2000元,“到崗后第二個(gè)月加100元錢,全勤獎(jiǎng)100元,再加酒水提成。”當(dāng)記者詢問能否到3000元時(shí),對(duì)方表示暫時(shí)拿不到,“一些老服務(wù)員才可能會(huì)拿這個(gè)數(shù)。”
不僅僅是服務(wù)員,記者注意到切配工、打荷、洗碗工的情況都是如此。并且多位招聘負(fù)責(zé)人都向記者證實(shí),這兩年招工的薪水都沒什么變化。
嫌工資低 員工流動(dòng)性大
“招聘廣告上寫著工資有一個(gè)區(qū)間,看著挺高,其實(shí)啊,都是給的最低的那頭。”一位在飯店工作了5年的丁先生告訴記者,自己在飯店的各個(gè)職位都做過,宴會(huì)廳服務(wù)員、客房服務(wù)、前廳接待員等,“比3年前好點(diǎn),這兩年幾乎都沒怎么動(dòng)。”
丁先生說,自己每個(gè)月的工資就是2500元,“飯店缺人手的時(shí)候也不會(huì)出高價(jià)招人的,大不了就是我們多干點(diǎn),等春節(jié)這陣過完,招人也就不難了。”
丁先生表示,平日里人總是來來去去的,所以飯店也就是常年招人,“主要大家還是嫌工資低,給高點(diǎn)的話誰也不會(huì)走啊。”
“薪水低、工時(shí)長,是餐飲業(yè)人員流動(dòng)性大的根本原因,但店家急著招人時(shí)也不會(huì)把待遇提高到多少,因?yàn)榇蚬ふ叨挤党呛?不愁招不到人。”一位經(jīng)營飯館多年的張先生上午告訴記者,餐飲業(yè)缺人的狀況不會(huì)一直持續(xù),“不管長期短期的,總會(huì)有人過來先干著。所以商家即使再缺人手,也不會(huì)把工資漲到哪里去。”
不僅如此,對(duì)方表示如果在緊急用工時(shí)期將工資提高的話,一是會(huì)增加開支成本,二是到了打工者返京高峰后,工資就降不下來了,“工資是升上去就降不下來了,一般來說整個(gè)行業(yè)漲薪是分幾年一個(gè)階段的,不會(huì)一到缺人就漲錢。”該人士告訴記者。
不過,對(duì)方告訴記者,像有些店實(shí)行店長制等,對(duì)于一些經(jīng)理等職位會(huì)給出較高的薪水,“現(xiàn)在都是5000多到6000吧,比以前會(huì)多出一兩千,主要是懂得多元化經(jīng)營,比如團(tuán)購啊、微博營銷等,都得會(huì)。” |
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